Karoset Nedir?
Charoset, meyveler, kuruyemişler ve baharatlardan yapılan geleneksel bir Yahudi yemeğidir. Tipik olarak, Yahudi halkının Mısır'dan göçünü kutlayan özel bir yemek olan Fısıh Sederi sırasında servis edilir. Charoset, İsrailoğulları tarafından piramitleri inşa etmek için kullanılan harcı simgeleyen tatlı, kalın bir hamurdur.
İçindekiler
Charoset, elma, ceviz, tarçın ve tatlı kırmızı şarap gibi çeşitli malzemelerle yapılır. Diğer yaygın bileşenler arasında hurma, incir, kuru üzüm ve bal bulunur. Malzemeler kıyılır veya bir macun haline getirilir ve birlikte karıştırılır.
kullanımlar
Charoset, Fısıh Sederinin bir parçası olarak servis edilir. Tipik olarak bir tür mayasız ekmek olan matzo üzerine sürülür ve İsrailoğulları tarafından piramitleri inşa etmek için kullanılan havanın bir hatırlatıcısı olarak yenir. Charoset, hamantaschen gibi hamur işleri için bir dolgu maddesi olarak veya diğer yemeklerde bir bileşen olarak da kullanılabilir.
Beslenme Faydaları
Charoset, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Malzemeler vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir. Elmalar, cevizler ve hurmaların tümü, sindirim sağlığını geliştirmeye yardımcı olabilecek lif bakımından yüksektir. Tarçın gibi charosette kullanılan baharatlar iltihabı azaltmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Çözüm
Charoset, çeşitli meyveler, kuruyemişler ve baharatlarla yapılan geleneksel bir Yahudi yemeğidir. Tipik olarak Fısıh Sederi sırasında servis edilir ve İsrailoğulları tarafından piramitleri inşa etmek için kullanılan havanın bir hatırlatıcısıdır. Charoset, lif ve antioksidanlar açısından yüksek, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Matzo üzerine sürülebilir veya diğer yemeklerde bir bileşen olarak kullanılabilir.
Eğer hiç bir yere gittiyseniz Pesahseder olarak bilinen tatlı ve yapışkan karışım da dahil olmak üzere masayı dolduran benzersiz yiyecekler dizisini muhtemelen deneyimlediniz.karoset. Ama neKaroset mi?
Anlam
Karoset(חֲרֽוֹסֶת, telaffuz edilirha-sıra-otur) Yahudilerin her yıl Pesah sederinde yedikleri yapışkan, tatlı sembolik bir besindir. Kelimepapazİbranice kelimeden türemiştirSayın(חרס), 'kil' anlamına gelir.
Bazı Orta Doğu Yahudi kültürlerinde tatlı sos olarak bilinir.merhaba
kökenler
Karosetİsrailoğullarının Mısır'da köleyken tuğla yapmak için kullandıkları harcı temsil eder. Fikir, Exodus 1:13–14'ten kaynaklanır ve şöyle der:
'Mısırlılar İsrail oğullarını yıpratıcı işlerle köleleştirdiler ve hayatlarını ağır işlerle, çamurla, tuğlayla ve tarlalardaki her türlü işçilikle -onlarla birlikte çalıştıkları tüm işleri yıpratıcı bir şekilde küstahlaştırdılar. iş gücü.'
kavramıkarosetsembolik bir yiyecek olarak ilk olarak Mişna'da ortaya çıkar (Pesachim114a) bilgeler arasında sebebi hakkında bir anlaşmazlıktakarosetve bir olup olmadığı mitsva (emir) Fısıhta yemek için.
Bir görüşe göre tatlı hamur, İsrailoğullarının Mısır'da köle oldukları dönemde kullandıkları harcı hatırlatmak için kullanılırken, bir başka görüşe göre isekarosetmodern Yahudi halkına Mısır'daki elma ağaçlarını hatırlatmak içindir. Bu ikinci görüş, Mısırlıların bir erkek bebek doğduğunu asla bilmemeleri için İsrailli kadınların elma ağaçlarının altında sessizce, acısız doğum yapacakları gerçeğine bağlıdır. Her iki görüş de Fısıh deneyimine katkıda bulunsa da, çoğu kişi ilk görüşün üstün olduğu konusunda hemfikirdir (Maimonides,Mevsimler Kitabı7:11).
İçindekiler
için tariflerkarosetsayısız ve birçoğu nesilden nesile aktarıldı ve ülkeler arasında geçti, savaşlardan sağ çıktı ve modern damak tadı için revize edildi. Bazı ailelerde,karosetgenel olarak bir meyve salatasına benzerken, diğerlerinde iyice karıştırılmış ve Hint turşusu gibi yayılan kalın bir macundur.
Yaygın olarak kullanılan bazı bileşenlerkarosetbunlar:
- Elmalar
- incir
- Nar
- üzüm
- Ceviz
- Tarih
- Şarap
- Safran
- Tarçın
Varyasyonlar olmasına rağmen kullanılan yaygın temel tariflerden bazıları şunları içerir:
- Kıyılmış elma, kıyılmış ceviz, tarçın, tatlı şarap ve bazen baldan oluşan pişmemiş bir karışım (Aşkenazi Yahudileri arasında tipiktir)
- Kuru üzüm, incir, hurma ve bazen kayısı veya armuttan yapılan bir macun (Sefarad Yahudileri)
- Elma, hurma, kıyılmış badem ve şarap (Yunan/Türk Yahudileri)
- Hurma, kuru üzüm, ceviz, tarçın ve tatlı şarap (Mısırlı Yahudiler)
- Kıyılmış ceviz ve hurma şurubu (denilen) basit bir karışımıkudretli) (Irak Yahudileri)
İtalya gibi bazı yerlerde Yahudiler geleneksel olarak kestane eklerken, bazı İspanyol ve Portekiz toplulukları hindistan cevizini tercih etti.
Karosetüzerine yerleştirilirsederile birlikte plaka diğer sembolik yiyecekler . EsnasındasederMısır'dan Çıkış hikayesinin yemek masasında yeniden anlatılmasını konu alan acı otlar (kahverengi) içine daldırılırkarosetve sonra yenir. Bu, bazı Yahudi geleneklerinde nedenkarosettıknaz bir meyve ve fındık salatasından çok bir macun veya sos gibidir.
tarifler
Bonus Gerçek
2015 yılında, İsrail'deki Ben & Jerry's birKarosetilk kez dondurma yaptı ve etkileyici eleştiriler aldı. Marka, Matzah Crunch'ı 2008'de piyasaya sürdü, ancak çoğunlukla bir fiyaskoydu.
Chaviva Gordon-Bennett tarafından güncellendi.
