Rosh HaShanah Gıda Gümrükleri

Rosh Hashanah, yeni yılın başlangıcına işaret eden bir Yahudi bayramıdır. Kutlamanın bir parçası olarak, birçok Yahudi özel yemek geleneklerini gözlemliyor. Bu gelenekler, iyi şanslar ve tatlı bir yeni yıl getirmek içindir.

Sembolik Besinler

En önemli yemek geleneklerinden biri sembolik yiyecekler yemektir. Bu yiyecekler önümüzdeki yıl için farklı dilekleri temsil ediyor. Örneğin bala batırılmış elmalar, tatlı bir yeni yılı simgeler. Challah ekmeği de tatlı bir yılı simgelemek için genellikle kuru üzümle yenir. Diğer sembolik yiyecekler arasında nar, hurma ve balık bulunur.

Aile yemekleri

Aile yemekleri de Rosh Hashanah'ın önemli bir parçasıdır. Birçok aile şenlikli bir yemeğin tadını çıkarmak için bir araya gelir. Geleneksel yemekler arasında döş, tzimmes (havuç ve diğer sebzelerden yapılan bir güveç) ve kugel (bir tür güveç) yer alır.

Çözüm

Rosh Hashanah, kutlama ve derinlemesine düşünme zamanıdır. Sembolik yiyecekler yemek ve aile yemekleri için bir araya gelmek tatilin önemli bir parçasıdır. Yahudiler bu yemek geleneklerini gözlemleyerek yeni yıla iyi şanslar ve tatlı bir yeni yıl ile başlayabilirler.

Rosh Hashanah (ראש השנה) Yahudi Yeni Yılı'dır. Yüzyıllar boyunca pek çok yemek geleneğiyle ilişkilendirilmiştir, örneğin 'Tatlı Yeni Yıl' umutlarımızı sembolize etmek için tatlı yemek yemek.

Bal (Elma ve Bal)

Bazı tarihçiler İncil'de atıfta bulunulan balın aslında bir çeşit meyve ezmesi olduğuna inansa da, İncil metinleri genellikle tercih edilen tatlandırıcı olarak 'baldan' bahseder. Gerçek bal elbette mevcuttu ama elde edilmesi çok daha zordu! Bal, iyi yaşamayı ve zenginliği temsil ediyordu. İsrail Ülkesi, İncil'de genellikle 'süt ve bal ülkesi' olarak adlandırılır.

Roş Aşana'nın ilk gecesinde şallah'ı bala batırıp şallah'ı kutsuyoruz. Sonra elma dilimlerini bala batırıp Allah'tan tatlı bir yıl dilemek için dua ediyoruz. Balın içine batırılmış elma dilimleri genellikle -ya evde ya da din okulunda- Yahudi çocuklara özel bir yemek olarak sunulur. Rosh Hashanah atıştırmalık.

Yuvarlak Challah

Elma ve baldan sonra, yuvarlak challah somunları, Rosh HaShanah'ın en tanınmış yiyecek sembolüdür. Şallah Yahudiler tarafından Şabat'ta geleneksel olarak servis edilen bir tür örgülü yumurtalı ekmektir. Ancak Rosh HaShanah sırasında somunlar, Yaradılışın sürekliliğini simgeleyen spiraller veya yuvarlaklar şeklinde şekillendirilir. Ortaya çıkan somunları ekstra tatlı hale getirmek için bazen tarife kuru üzüm veya bal eklenir.

Ballı Kek

Pek çok Yahudi hane, Tatlı Yeni Yıl dileklerini sembolik olarak ifade etmenin başka bir yolu olarak Rosh HaShanah'ta ballı kekler yapar. Genellikle insanlar nesilden nesile aktarılan bir tarif kullanırlar. Ballı kek, çeşitli baharatlarla yapılabilir, ancak sonbahar baharatları (karanfil, tarçın, yenibahar) özellikle popülerdir. Farklı tarifler, ek bir lezzet boyutu eklemek için kahve, çay, portakal suyu ve hatta rom kullanımını gerektirir.

Yeni Meyve

Roş Aşana'nın ikinci gecesinde 'yeni bir meyve' yiyoruz - yani mevsimi yeni girmiş ama henüz yeme fırsatı bulamadığımız bir meyve. Bu yeni meyveyi yediğimizde, Shehechiyanu kutsaması bizi yaşattığı ve bu mevsime getirdiği için Allah'a hamdolsun. Bu ritüel bize dünyanın meyvelerini takdir etmemizi ve onlardan zevk almak için hayatta olmamızı hatırlatır.

Bu yeni meyve olarak genellikle bir nar kullanılır. İncil'de İsrail Ülkesi narları için övülür. 613 sevap olduğu gibi bu meyvede de 613 çekirdek olduğu söylenir. Rosh HaShanah'ta narı kutsamak ve yemek için verilen bir başka sebep de, gelecek yılda yaptığımız iyiliklerin nar taneleri kadar bol olmasını dilememizdir.

Balık

Rosh HaShanah, kelimenin tam anlamıyla İbranice'de 'yılın başı' anlamına gelir. Bu nedenle bazı Yahudi topluluklarında Rosh HaShanah tatil yemeği sırasında bir balığın kafasını yemek gelenekseldir. Balık, doğurganlığın ve bolluğun eski bir sembolü olduğu için de yenir.

kaynaklar:

Alfabe Çorbası: A'dan Z'ye Yahudi Aile Yemekleri , Schechter Day Schools, 1990.

Faye Levy'nin Uluslararası Yahudi Yemek Kitabı, A Time Warner Company, 1991.

Koşer-Yahudi Mutfağının Baharatı ve Ruhu, Lubavitch Kadın Örgütü, 1977.

Bir Yahudi Bayramı Fırıncılığı Hazinesi. Goldman, Marcy. 1996.