Lammas Sabbat için tarifler

bu Lammas Şabat hasat mevsiminin geleneksel bir kutlamasıdır. Mevsimin bolluğuna şükretme ve hasadı getirmek için çok çalışan çiftçilerin ve bahçıvanların sıkı çalışmalarını onurlandırma zamanı. Bu özel günü kutlamak için birçok kişi Lammas Sabbat ile ilişkilendirilen özel tarifler hazırlamayı sever. İşte Lammas Sabbat için en popüler tariflerden bazıları.

Lamma Ekmeği

Bu geleneksel tarif buğday unu, bal ve kuru meyvelerle yapılır. Lammas Sabbat için mükemmel olan tatlı ve tuzlu bir ekmek. Genellikle tereyağı veya krem ​​peynir ile servis edilir.

Lammas Yahnisi

Bu doyurucu güveç patates, havuç, soğan ve diğer sebzelerle yapılır. Bahçedeki tüm sebzeleri tüketmenin harika bir yolu. Lammas Sabbat için mükemmel olan rahatlatıcı ve besleyici bir yemektir.

Kuzu Kek

Bu geleneksel kek elma, kuru üzüm ve baharatlarla yapılır. Lammas Sabbat için mükemmel olan tatlı ve lezzetli bir pastadır. Genellikle çırpılmış krema veya dondurma ile servis edilir.

Bunlar, Lammas Sabbat ile ilişkili tariflerden sadece birkaçı. İster tatlı bir ikram ister doyurucu bir yemek arıyor olun, herkes için bir şeyler var. Lammas Sabbat için bu lezzetli tariflerle hasat mevsimini kutlayın.

Lammalar veya Lughnasadh , bahçelerin tamamen çiçek açtığı yılın zamanıdır. Kök sebzelerden taze otlara, ihtiyacınız olan pek çok şey kendi arka bahçenizde veya yerel çiftçi pazarında. Bahçenin armağanlarından yararlanalım ve Lammas'ta ilk hasadı kutlamak için bir ziyafet hazırlayalım!

01/08

Arpa Mantar Çorbası

Bir kase arpa mantarı çorbasının üzerine taze kruton ekmek ve frenk soğanı ekleyin. Jim Scherer / Getty Images

Arpa, tarih boyunca hasat folklorunda onurlandırılan tahıllardan biridir, özellikle de Lammas Şabat . Bu çorbayı yemek saatinden hemen önce yapabileceğiniz gibi günün erken saatlerinde başlayıp birkaç saat kaynamaya bırakabilirsiniz.

İçindekiler

• 5 C. sebze suyu
• 1 C. arpa, pişmemiş
• 1/2 lb mantar (odunsu bir tat için kuzugöbeği veya enoki kullanın)
• 1/2 C. soğan, doğranmış
• 1/2 C. doğranmış taze havuç
• 1/2 C kereviz, doğranmış
• 2 diş taze sarımsak, kıyılmış
• Tatmak için biber ve tuz

Talimatlar

Sebze suyunu ocakta düşük kaynama noktasına getirin ve ardından ısıyı azaltın. Mantar, soğan, havuç ve kerevizi ekleyin ve on dakika kaynamaya bırakın. Arpa ve sarımsağı ekleyin, üzerini kapatın ve bir saat daha pişirin.

Tuz ve karabiber ekleyin, tatmak için baharat. Elinizin altında varsa, taze kruton ve frenk soğanı ile süsleyin. Güzel, yumuşak bir parça tereyağlı ekmek eşliğinde Lammas kutlamanızda garnitür olarak servis yapın!

02 / 08

Bir Somun Lammas Ekmeği Yapın

Bir somun Lammas ekmeği yapın. Eising / Getty Images

ekmek en büyük semboldür Koyun mevsim. Ne de olsa, tahıl hasat edildikten sonra öğütülür ve ekmek haline getirilir ve daha sonra tüketilir. Bu, hasadın tam daire haline gelme döngüsüdür. Tahıl tanrısının ruhu ekmeği yerken bizim aracılığımızla yaşar. Birçok gelenekte, hasat tanrısını simgelemek için insan şeklinde bir somun özel ekmek pişirilir. En sevdiğiniz ekmek tarifini kullanarak kolayca bir somun Lammas ekmeği yapabilirsiniz - eğer yoksa, bakkalınızın donmuş gıda bölümünde bulunan önceden hazırlanmış bir somun ekmek hamuru kullanabilirsiniz.

Öncelikle hamurunuzu üzerindeki tarife göre hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Bir parça streç filme yapışmaz pişirme spreyi veya zeytinyağı sıkın ve hamurun üzerine yerleştirin. Tepsiyi ılık bir yere koyun ve hamur en az iki katına çıkana kadar birkaç saat kabarmaya bırakın. Hamur yükseldiğinde, içine beş yarık açın, böylece bir kafa, kollar ve bacaklar elde edeceksiniz.

İki alt kısmı bacak, yan kısımları kol ve üst kısmı kafa olarak şekillendirin. Ekmeği 40 dakika, yaklaşık 350 derecede veya kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Ekmek erkeğinize - veya kadına - eritilmiş tereyağı sürün, isterseniz otlar serpin ve Lammas ritüelinizde kullanın.

03 / 08

Kavrulmuş Sarımsaklı Mısır

kırlangıçlar / Getty Images

Mısır kadar hasadın ruhunu taşıyan çok az ürün vardır. Asırlardır, mısır koçanı her hasat mevsimi yemeğinin temel bir parçası olmuştur. Ancak, biraz kaynar suya atıp üzerine biraz tereyağı sürmek yerine, neden mısırınızı açık ateşte kızartarak biraz daha lezzetli hale getirmiyorsunuz?

İçindekiler

• Soyulmamış mısır koçanı
• Bir tencere su
• Tereyağı
• Kıyılmış sarımsak
• Tuz, karabiber ve kırmızı biber

Talimatlar

Mısır koçanlarını su kabına batırın - kabuğunu bırakın - ve bir veya iki saat bekletin. Bu, mısır koçanlarını güzel ve nemli yapacaktır.

Hala kabukları içinde olan ıslak mısır koçanlarını ızgaraya koyun. Kamp ateşi kullanacak kadar şanslıysanız, onları ateş halkasının kenarındaki beyaz korların içine bırakın. Mısır koçanlarını arada bir çevirin ve yaklaşık yarım saat kadar pişmelerini sağlayın. Kabuk kuruduğunda ve hafifçe yandığında piştiklerini anlayacaksınız.

Mısır koçanlarını ızgaradan çıkarın ve biraz soğumaları için birkaç dakika bekletin. Üşümelerine izin verme. Kabuğu sonuna kadar soyun ve sap olarak kullanın veya tahta şiş çubukları kullanın. Koçanı tereyağı ile fırçalayın ve üzerine sarımsak, tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin.

04 / 08

Bir Tencere Colcannon Yap

Diana Miller / Getty Images

Colcannon geleneksel olarak Mart ayındaki St. Patrick Günü için yenilse de, taze patates ve lahana kullanımı onu mükemmel bir hasat yemeği yapar. Vejetaryen bir seçenek için pastırmayı ortadan kaldırabilirsiniz. Lughnasadh kutlamalarınız için bir tencere Colcannon servis edin!

İçindekiler

• 3 kilo patates, yıkanmış ve soyulmuş
• 1 küçük baş lahana, yıkanmış ve ince doğranmış
• 2 paket tereyağı (margarin değil gerçek olanı kullanın)
• 1 1/2 C. krema veya süt
• 1/2 lb domuz pastırması, pişmiş ve doğranmış
• 4 pırasa, doğranmış
• Tuz ve biber

Talimatlar

Patatesleri yumuşayana kadar buğulayın ve ardından süzün ve durulayın. Onları tekrar tencereye koyun ve iyice ezin, böylece tüm topaklı parçaları giderin. Yavaş yavaş bir çubuk tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve patateslerin erimesi için karıştırın. İçine sütü ekleyip karıştırın.

Patateslerle çalışırken lahanayı haşlayın. Bazı insanlar patates suyunu kullanmayı sever ve bu iyi. Yumuşadığında, yaklaşık 8 dakika, süzün ve patateslere ekleyin. İkinci parça tereyağını ekleyin - tekrar küçük parçalar halinde koyun, böylece erir ve tüm lahanayı kaplar. Pastırma ve pırasa ekleyin. Yaklaşık yarım saat pişirin ve ardından tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Doyurucu ekmek ile servis yapın.

05 / 08

Taze Fesleğen Pesto

Westend61 / Getty Images

Reyhan korumayı ve sevgiyi temsil ediyor, öyleyse neden bir yığın sihirli pesto hazırlamıyorsunuz? Etrafında koyun zamanı , fesleğen bitkileriniz tam anlamıyla çiçek açacak. Bahçenizden taze yapraklar toplayın, biraz yağ ekleyin ve makarnanın üzerine, burgerin üzerine servis yapın veya sadece bir kaşıkla yiyin!

İçindekiler

• 8 Bardak taze fesleğen, yıkanmış ve paketlenmiş
• 1 C Parmesan peyniri, rendelenmiş
• 1 C zeytinyağı
• 6 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/2 C kavrulmuş çam fıstığı veya ayçekirdeği (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tatmak için biber ve tuz

Talimatlar

Tüm malzemeleri mutfak robotunuzun veya blenderinizin kasesine koyun. Tüm fesleğen yaprakları ince ince doğranana kadar karıştırın. Pestoyu makarnanın üzerine gezdirerek veya peynir ve kraker sos olarak servis edin. Özellikle kolay yaymak için biraz mayonezle birleştirirseniz, harika bir burger tepesi olur. Bu tarif yaklaşık iki fincan yapar ve buzdolabınızda bir haftaya kadar dayanır - daha önce hepsini yemezseniz!

06/08

Kızarmış Ekmek

bhofack2 / Getty Images

Britanya Adaları'nın bazı bölgelerinde, Lammas festivali veya Lughnasadh , ilk hasat edilen tahıllardan yapılan pastanın pişirilmesiyle kutlandı. 'Pasta' kelimesinin akla tatlı unlu mamullerin resimlerini getirmesine rağmen, başlangıçta tahıllardan yapılan herhangi bir unlu mamul anlamında kullanıldığını, bu nedenle pastanızın veya kızarmış ekmeğinizin tercihinize bağlı olarak tatlı veya tuzlu olabileceğini unutmayın. . Yani geleneksel bir tatlı pastaya benzeyebilir veya daha çok ekmek benzeri olabilir. Seçim size kalmış.

Tipik olarak, Lammas keki yulaftan yapılır ve pişirilir ve ardından kızartılır veya kızartılır ve bazen üzerine taze çalkalanmış kremalı tereyağı konur. Bununla birlikte, tarifler bir bölgeden diğerine değişir, çünkü içerikler ve yöntemler kullanışlı ve mevcut olana dayanıyordu. Aşağıdaki tarif, pişirme adımını tamamen atlar ve kızartma için doğrudan bir tavaya gider. Bu, ne kadar büyük yaptığınıza bağlı olarak size dört ila altı kek verecektir.

Eğer öyleysen glutensiz yemek , hoş olmayan yan etkiler hakkında endişelenmeden keklerinize güzel bir yulaflı tat vermek için glütensiz kabartma unu ve yulaf ile biraz keten tohumu küspesinin bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Açıkçası, kendinizi glütenle endişelendirmek zorunda değilseniz, yine de bu tarifi kullanabilir ve tadını çıkarabilirsiniz!

İÇİNDEKİLER

• 2 C. çok amaçlı kabartma unu
• 1/2 C yulaf
• 1/2 C. altın keten tohumu küspesi
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu
• 1 çay kaşığı. karbonat
• 1 çay kaşığı. ksantan sakızı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 C. tereyağı, soğutulmuş ve küp küp doğranmış
• 1 1/2 C. soğuk su (biraz daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir, bu nedenle yavaş yavaş ekleyin ve sağduyunuzu kullanın)
• kızartmalık yağ

TALİMATLAR

Tüm kuru malzemelerinizi bir araya getirin ve iyice karıştırın. Tereyağını ekleyin - hamur karıştırıcınız varsa yardımcı olur, ancak gerekli değildir. Son olarak, kalın, dolgulu bir hamur elde edene kadar karıştırarak suyla karıştırın. Bir top haline getirin ve hamurunuzu buzdolabında yarım saat kadar bekletin. Bunu yapmak zorunda olmamanıza ve aceleniz varsa muhtemelen atlayabilmenize rağmen, kızartırken hamurun ayrılmasını önlemeye yardımcı olur.

Bir tavada yağınızı kızdırın – varsa dökme demir, kullan , çünkü sonuç harika olabilir. Hamurunuzu eşit parçalara bölün - bu tariften yaklaşık altı tane alacaksınız, ancak onları daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz - ve düzleştirmek için un içinde yuvarlayın. Onları çok ince yapmayın, aksi takdirde yumuşak yerine daha çıtır olurlar. Benimkiler genellikle yaklaşık yarım inç kalınlığındadır.

Yağınız ısındığında, tavaya bir kek ekleyin - her seferinde bir tane yapmak ve ilerledikçe ilave yağ eklemek en iyisidir. Altı kızarana kadar kızartın ve diğer tarafını yapmak için ters çevirin. Yer yer biraz kabardığını fark edebilirsiniz - sorun değil! Keklerinizin iki tarafı da piştikten sonra yağdan alıp kağıt havlu üzerine alarak soğumaya bırakın.

Bunları Lammas hasat ziyafetinizle birlikte servis edin. Üzerlerine taze fesleğen pesto sosu koyabilir veya biraz tatlı kremalı tereyağı sürebilirsiniz. Ayrıca onları Arpa Mantarı Çorbasına batırabilir veya Colcannon'un yanında servis edebilirsiniz - olasılıklar sonsuzdur!

07/08

Böğürtlenli turta

Stephanie Frey / Getty Images

Lammas'ta böğürtlenler olgunlaşmış ve toplanmaya hazırdır. Dışarı çıkın ve bir kova dolusu toplayın ve yaz kutlamalarınız için lezzetli bir böğürtlen ayakkabıcı yapın!

İçindekiler

• 1 S. şeker
• 1/3 C katı tereyağı, yumuşatılmış
• 2 SB un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 c. süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 C taze böğürtlen
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 2 C kaynar su

Talimatlar

Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.

Hafif ve kabarık olana kadar şeker ve tereyağını birlikte çırpın. İçerisine un, kabartma tozu, süt ve tuzu ekleyin. Kremsi olana kadar karıştırın ve yağlanmış 12 x 8 'fırın tepsisine yayın. Böğürtlenleri hamurun üzerine dökün ve kalan şekeri ve tarçını serpin. Üstüne kaynar su dökün ve ardından 45 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Bir top vanilyalı dondurma veya taze krema ile sıcak servis yapın.

08/08

Tereyağlı Kızarmış Tavuk

Tereyağlı tavuk hem kolay hem lezzetli!. Antonio Krmer / EyeEm / Getty Images

Lammas'ta yaz sona ermeye başlıyor. Birçok kırsal toplulukta bu, sürülerin tarlalardan ve otlaklardan getirildiği bir dönemdi. Koyun ve sığırlar yazın otlak alanlarından indirildi ve günler kısalmaya başlayınca eve daha yakın tutuldu. Tarladaki tahıllara çok benzer şekilde, hayvancılık da bu dönemde sıklıkla hasat edilirdi.

Bu basit tavuk tarifi, hemen hemen her yerde hazırlanabilen bir tariftir ve sadece birkaç dakikanızı alır. Bir tavada tereyağlı kızarmış tavuğu birlikte çırpın ve yaz sonu kutlamalarınız için servis edin!

İçindekiler

• 1 kilo tavuk göğsü
• Süt
• Un
• Tuz ve biber
• 1/4 C taze kıyılmış maydanoz
• 1 çubuk tereyağı
• 1 küçük doğranmış soğan

Talimatlar

Tavuk göğsünün yarısını fermuarlı sandviç poşetine koyun ve poşeti kapatın. Tavuğu ince olacak şekilde düzleştirmek için bir oklava kullanın. Kalan tavuk göğsü ile tekrarlayın. Un, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Düzleştirilmiş tavuk göğüslerini önce süte sonra unlu karışıma bulayın.

Tereyağını geniş bir sos tavasında eritip soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşınca tavukları ekleyin. İlk tarafta beş dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Tavuk göğsünü ters çevirin, üzerine maydanoz serpin ve on dakika kadar daha pişmesine izin verin. En sevdiğiniz ekmek ve büyük bir yaz salatası ile servis yapın.